[一代综师]中国这几个地方的腊肉最好吃[6P]

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1楼大中小发表于 2024-1-8 10:33 只看该作者

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在中国几乎每一个地方都有自己当地的特色美食，而且风味也各不相同，有的大家吃了都说好，有的就好比北京豆汁那样走出当地就活不下去。不过那些只能活在当地的食物毕竟只是特例，大多数好吃的特色的美食还是能畅行全国的。

说到美食，就不得不说一种非常有中国特色的食物，那就是腊肉。其实在中国的很多地方都有腊肉这种食物，但是有一些地方的腊肉在中国特别有名。今天就带大家了解一下这些中国有名的腊肉。

第一种是湖南湘西的腊肉。湘西腊肉号称是最原汁原味的腊肉，腊肉在制作的过程中要经过好几轮的烟熏，所以在吃到腊肉的时候会感觉到有一种不同于肉香的特色的香味，这就是烟熏的神奇之处。虽然样子可能不太好看，但是味道是没的说的，咸香适中，肥而不腻。

第二种腊肉是贵州的烟熏肉。用来烟熏的木材是当地生长的松柏木，而且关键是在制作过程中不会添加太多的香料，力求腊肉的原汁原味。和其他地方不同，贵州当地人会使用猪身上的不同部位来制作烟熏肉，其中腊猪脚肉是最为有名的。

第三种腊肉是广式腊肠。作为中国三大肉之一的广东腊肉，味道自然不用多说。不过广式腊肉并不是用来直接吃的，广东地区最为有名的腊肉煲饭才是这种腊肉的主要舞台，甘甜爽口，香味浓郁，风味堪称一绝。

最后一种是云南丽江的腊肉。当地人制作这种腊肉的时间一般是在冬季，取每头猪肉比较多的软排作为原料，将其洗净放到一个大缸里然后再均匀涂抹上食盐腌渍，然后保持通风让猪肉风干一个多月后就可以吃了。

[ 本帖最后由 soyee 于 2024-1-8 13:13(GMT+8) 编辑 ]

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