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烹调类别：烤  
菜系：川菜  

食材类别：牛羊肉 味道：麻辣  

适宜季节：夏   

菜名： 川味牛肉

菜系：川菜  

色香味：鲜、香、麻辣  

主料：牛脯。  

辅料：干辣椒,料酒红糖,名笋块,盐麻油。  

制作：  

1)牛脯切成l寸见方的块, 铁板烤透；  

2)锅内倒油, 放入干辣椒、料酒、红糖、名笋块、盐、麻油、烤牛脯；  

7)收干汁，菜成。