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[转帖] 鲁菜-九转大肠[14P]

caoyong111

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11楼 大中小发表于 2016-4-22 23:25 只看该作者

鲁菜经典，味道特殊，个人爱好。

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zhaoxin118

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12楼 大中小发表于 2016-4-23 20:24 只看该作者

九转大肠，主要还是需要大肠套小肠,一层层套起来的，不过加工过程主要是大小肠的处理过程,一定要没异味才行。

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tqggjsfs

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13楼 大中小发表于 2016-4-23 21:57 只看该作者

肥肠做的好的要没意味,肥而不腻,容易咬断还要有Q感是很难的!看图片应该不错,

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viagra0001

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14楼 大中小发表于 2016-4-23 22:24 只看该作者

九转大肠可以算得上是鲁菜最具代表的一道菜。此菜具有酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩，红润透亮，肥而不腻的特点。

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love84428393

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15楼 大中小发表于 2016-4-23 22:30 只看该作者

九转是形容工序复杂唉，仿太上老君的九转仙丹命名的，不是套起来才叫九转唉

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zymmswl

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16楼 大中小发表于 2016-4-25 16:15 只看该作者

猪大肠好吃可惜外面都不干净还是自己家里做的放心学习了

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zhw125

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17楼 大中小发表于 2016-4-25 19:39 只看该作者

只在饭店吃过听说原料清洗起来超级麻烦不敢尝试啊

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phj

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18楼 大中小发表于 2016-4-26 01:27 只看该作者

喜欢吃，但是感觉挺难做的啊，只能看看了，不敢做

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390sup

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19楼 大中小发表于 2016-4-26 22:52 只看该作者

大肠处理不好会有味道，但有些人就喜欢那种味道

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boin1112

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20楼 大中小发表于 2016-4-28 00:25 只看该作者

说实话，猪大肠这东西，无论你怎么洗怎么做，总还是能闻一点点味。爱吃大肠的人其实就好这一口，并不在乎，如果很讨厌的人是不可能爱吃，无论你怎么做他都不吃

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