辛田

　　面包机做一键式吐司，超级柔软的淡奶油吐司方子，看这拉丝就知道，而且
没有放黄油，很适合老人和小孩食用。

　　主料：淡奶油（130g）全蛋液（40g ）糖（38g ）酵母（3.5g）

　　调料：牛奶（100g）盐（5g）高筋面粉（340g）

　　厨具：面包机

　　1 ）准备好所有材料。


　　2 ）按着“牛奶- 淡奶油- 全蛋液- 盐- 糖”的顺序放（糖和盐各放一个角
落）。


　　3 ）再放面粉和酵母（在面粉中间挖个小洞，把酵母放进小洞，可以防止酵
母碰到液体）。


　　4 ）先用“16自定义和面”程序揉10分钟（因为我这个面包机揉面有最少时
间限制，所以我选了20分钟，剩下10分钟的时候提前结束程序）。


　　5 ）再选择“3 和风/ 英式”程序，重量选750 克，中烧色。


　　6 ）完成两个和面程序后的面团就能拉出薄薄的手膜。


　　7 ）这是刚完成发酵功能准备烘烤的面团高度，发酵到2 倍大。


　　8 ）这是进行了20分钟烘烤的面团高度，烘烤的过程中也发了不少，高度刚
刚好。


　　9 ）一键式淡奶油吐司完成，烧色完美。


　　10）看这拉丝。


　　小窍门：

　　1 、放材料的顺序是先液体后固体。

　　2 、酵母不能和液体、糖碰到一起，否则会影响发酵。

　　3 、夏天，由于天气的原因，酵母会更加活跃，可以适当缩短发酵时间；如
果室温很高，再加上面包机发酵本来就有温度，这样很不利于发酵，倒不如拿出
来室温发酵。

　　4 、先揉10分钟能使吐司更加松软 5、吐司放凉了才好切片。