辛田

　　作为川妹子，辣椒肯定是每日必不可少的，但是夏天不适合吃太辛辣太油腻
的东西，所以Teya做了这道清爽的小煎鸡，鸡肉香糯可口，用来下饭棒棒哒！

　　主料：鸡腿肉鸡翅（500g）青椒、仔姜（适量）姜、蒜、泡椒（适量）
干辣椒、八角、花椒（适量）

　　调料：盐（适量）胡椒（适量）料酒（两勺）郫县豆瓣酱（一勺）糖（两勺）
蚝油（适量）鸡精（适量）

　　厨具：炒锅

　　1 ）因为带皮的肉更好吃，所以Teya选用的鸡腿和鸡翅来做，将鸡肉切小块，
用盐、糖、料酒、胡椒腌制十分钟如图切好所有配料。


　　2 ）锅内热油、下入花椒八角爆香。


　　3 ）放入鸡肉煸炒、加少许料酒。


　　4 ）炒制鸡肉变黄。


　　5 ）下入郫县豆瓣以及葱姜蒜等配料继续翻炒。


　　6 ）起锅前下入青椒、加白糖、鸡精翻炒，可适量添加一点蚝油（因为豆瓣
酱有盐，所以Teya便没有加盐了，口味偏重的同学可酌情添加）。


　　7 ）最后装盘即可。

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光看图就很有食欲了，周末可以试着做一下！