辛田

　　来北方后很少见到这种豌豆，今天碰上了买了两斤回来，剥好皮后做了盘小
炒。以往都是豌豆，土豆和胡萝卜丁一起炒的。今天家里没有胡萝卜，放了洋葱
和香菇，味道有过之而无不及。豌豆的清香，香菇的Q 软，土豆的绵糯，洋葱的
清甜混合在一起，加上些许的辣味，一勺下去满满的幸福饱足感。

　　主料：猪肉（少许）豌豆（一碗）土豆（一个）洋葱（1/4个）香菇（4朵）

　　调料：盐（适量）生抽（少许）花生油（适量）干辣椒（一个）

　　厨具：炒锅

　　1 ）所有菜洗干净，豌豆控干水分，土豆，洋葱，香菇切丁。


　　2 ）猪肉切丁，葱姜切碎，辣椒切圈。


　　3 ）锅里下少许底油，放入肥肉丁煸炒出油后再放瘦肉丁翻炒，炒至猪肉变
色后放入葱姜辣椒。


　　4 ）炒出香味后放入土豆丁，翻炒至透明后添入一碗水，盖锅盖焖一下。


　　5 ）水剩下一半后放入豌豆和洋葱翻炒。


　　6 ）最后放入香菇丁翻炒。（如果水干了再添半碗水，焖煮一会。


　　7 ）最后放盐和生抽调味。


　　8 ）出锅。