茶树菇营养非常丰富，富含多种人体必须的氨基酸，还含有B 族维生素和多
种矿物质，味道脆嫩爽口，有着防癌抗癌、抗衰老的作用，对肾虚、风湿有着独
特疗效，并且还有降压的作用，是老少皆宜的好食材；彩椒含有丰富的钾、维生
素C 等，不仅味道鲜美，而且增色；香芹是防癌抗癌、降血压的高纤维食材，用
这几种食材加上培根一起做个干锅菜，采用川味微微麻辣的做法，但减少油盐的
用量，降低麻辣的口感，不仅味道很美味，而且也适合宝宝吃，食材多样，营养
丰富，颜色多样，五色养五脏，本来是炒几个菜的食材这里一锅出，减少油的用
量，减少烹调的繁琐，是一道非常推荐的菜哟……
主料：茶树菇（500克）培根（250克）黄柿子椒（半个）红柿子椒（半个）
香芹（250克）
调料：生姜（一块）大蒜（三瓣）泡椒（四个）自制剁椒（适量）
生抽（适量）白醋（适量）盐（少许）油（少许）花椒（20粒）香葱（两棵）
厨具：炒锅
1）准备好原材料。
2）香芹切成寸断、红黄椒切成丝。
3）香葱切成小段、生姜、大蒜切成片。
4）培根改刀成小片。
5 ）锅烧热，放入适量油烧到六成热，油一定不要放多了，因为培根还会出
油。
6 ）放入培根煸炒，将油分逼出后，培根出锅待用。
7 ）锅里留底油，放入生姜、大蒜、泡椒、花椒、自制剁椒，爆出香味。
8）加入茶树菇翻炒至熟。
9 ）加入香芹和红黄椒翻炒，加入少许盐和适量生抽、白醋，翻炒均匀。
10）加入炒好的培根翻炒均匀。
11）撒上香葱段，营养美味的干锅茶树菇就做好了。
小窍门：
一、培根要中火慢慢煸炒出油分，注意火不要太大，避免油温太高产生有害
物质。
二、茶树菇要慢慢炒熟，香芹和红黄椒不要炒久了，变色即可，以免营养损
失，炒的时候加一点醋，有助于保护维生素的流失，兵增进口感。
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