辛田

       香甜可口，夏季食用是最适合了。只是提醒一下哦，老年人要注意，不能一次
吃得太多哈。

　　主料：纯牛奶（400ml ）、鸡蛋（2 个）、糖（4 勺）、豆沙（适量）。
　　调料：无。
　　厨具：蒸锅、煮锅。


　　1 、常温奶在奶锅中用小火加热，将要沸腾时熄火。将牛奶倒入2 个碗中静
置，直到牛奶表面结出奶皮。


　　2 、将奶皮用竹签轻轻挑一角，把牛奶缓缓倒出，在碗底中央留下一层奶皮。


　　3 、鸡蛋去黄取清，将蛋清搅散与糖、牛奶混合。


　　4 、用纱布滤去表面泡沫，重新倒回留有奶皮的碗中。


　　5 、将碗口用保鲜膜包好，入蒸锅隔水蒸10分钟左右，放凉入冰箱冷藏片刻，
加红豆沙食用。


　　6 、最后成品就出炉了。

　　小窍门：
　　1、传统做法是用南方水牛奶，家庭制作可用全脂牛奶。
　　2、如喜欢更甜的口味可将红豆沙换成蜜红豆。