红酒客

經過多次反複的試驗，第一款産品—大對蝦醬終于研究成功。 原料精選渤海灣海域的大對蝦，經清洗、傳統發酵腌制而成的純天然綠色食品。這款蝦醬，低鹽無腥、天然高鈣、開瓶即食、富含人體所需多種微量元素、蛋白質、和多種氨基酸有益菌。 蝦醬中還有一項很重要的營養成分--蝦青素，蝦青素是迄今爲止最強的一種抗氧化劑，被稱爲超級維生素e，蝦醬越紅說明蝦青素越多。這款大對蝦醬口感獨特、口味鮮香可口、食而不膩、回味無窮、營養豐富。 大黃魚本身肉質鮮嫩，營養豐富，還有很高的藥用價值，用大對蝦醬來蒸制，可謂是鮮上加鮮，對蝦醬的鮮美和大黃魚的鮮美完美的結合，不需要其它任何多餘的材料，用最簡單的蒸制方法，讓一條魚鮮上加鮮！
主料
大對蝦醬 (200克) 大黃魚 (1條)
調料
花生油 (适量)
廚具
蒸鍋

1主料：大對蝦醬200克、大黃魚1條配料：無調料：花生油适量

2大黃魚洗淨後用刀從背部剖開，并在魚2側各打一字花刀

3将改刀好的大黃魚放到一大蒸盤中

4将大對蝦醬均勻塗抹到大黃魚身上

5鍋中燒水，水開後将大黃魚入鍋蒸制10分鍾

6蒸制好魚取出、鍋中燒油，油燒熱後，淋入蒸好的大黃魚身上即可食用
小竅門：
1、大黃魚本身就新鮮，不需用其實調料腌制； 2、蒸制時間要以魚大小而定，我這條魚在750克，所以水開後蒸制10分鍾，時間不易蒸制過久，那樣魚肉會變老； 3、這道菜不需要加鹽，因爲對蝦醬本身就帶有鹹味。

[ 本帖最后由 红酒客 于 2016-4-30 19:54 编辑 ]

zhengwo0

做法还真不错，回家自己可以试试看