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说说菜。

因为喜欢吃肉
所以素食做的相对少点

博客记录的要不就是甜品要不就是肉食了吧

不过有时为了营养均衡为了身材之类的也还是愿意做点素食吃吃的

豆腐干，也称茶干，一般的做法要不就是炒，要不就是卤

我这次试了两种吃法

茶香卤豆干和麻辣豆干

我觉得无论是做下酒菜或者是直接做零食都挺好的

天气热了，倒是蛮适合卤点菜吃吃的

无论是鸡肫鸭肫牛肉或者是豆干茶叶蛋

不过如果用老卤做菜的话夏天的保存就要注意了

要放冰箱，防止变质之类的

麻辣豆腐干，上面满满的沾着辣椒

嗜辣的人一定要尝试一把的

         

【茶香卤豆腐干】

材料：豆腐干600克，红茶包1个，草果，香叶，八角，花椒，老抽2大勺，生抽4大勺，蚝油2大勺，白糖1小勺，油

步骤：1 豆腐干洗净沥干水分

         
2 将豆腐干沿中间切成两半，主要为了后面更加入味

         
3 锅里加入适量水，加入所有香料

         
4 加入调料，煮出香味

         
5 加入豆腐干，大火煮开转中小火继续煮熟即可

         
6 煮好的豆腐干可以放卤汁里浸泡一夜

【麻辣豆腐干】

材料：豆腐干600克，红茶包1个，草果，香叶，八角，花椒，老抽2大勺，生抽4大勺，蚝油2大勺，白糖1小勺，油，辣椒粉，孜然粉

步骤：1 豆腐干洗净沥干水分

         
2 将豆腐干沿中间切成两半，主要为了后面更加入味

         
3 锅里加入适量水，加入所有香料

         
4 加入调料，煮出香味

         
5 加入豆腐干，大火煮开转中小火继续煮熟即可

         
6 煮好的豆腐干可以放卤汁里浸泡一夜，捞出沥干汤汁

         
7 锅里放油，放入沥干汤汁的豆腐干煸炒

         
8 最后加入辣椒粉和少量孜然粉炒匀即可

         
9 可以直接吃了或者风干一晚吃

燕子小唠叨：

   
1 豆腐干的话中间切开，后面煮的时候会更加入味的

   
2 煮豆腐干的时候，大火煮开后转中小火慢慢煮，期间可以烧开后关火焖凉，继续煮开，重复2-3次即可。煮好的豆腐干汤汁里浸泡一夜后会更入味

     
3 调料的话可以根据个人口味调整，不过口味不要太淡的

4 豆制品尽快吃完