lqqove

1.
准备好材料



2.
里脊肉切块



3.
放料酒 盐 胡椒 淀粉腌制15分钟


4.
菠萝切大块，盐水浸泡片刻



5.
青红椒切大块



6.
肉中加入鸡蛋淀粉，下油锅炸成金黄色



7.
捞出来再复炸一次



8.
老抽 生抽 醋 番茄酱 糖 盐 水调成汁



9.
锅内加油，将料汁倒进锅，放青红椒



10.
放菠萝、里脊肉翻炒



11.
勾芡收汁即可出锅



菠萝咕咾肉成品图



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加入菠萝的咕咾肉会更加的酸甜和开胃，是一道南方的经典粤菜。

[ 本帖最后由 onlymyself 于 2021-2-19 13:03(GMT+8) 编辑 ]

jackxie

这道菜一直位居“本人最喜欢的十道菜”里前五位，个人比较喜欢酸甜口的菜肴，而这道菜对里脊肉的处理还增添了焦脆耐嚼的口感，青椒一定要选青红大肉椒，除了颜色搭配和谐也颇吸睛从而激发食欲，菠萝的酸爽可解除炸里脊肉的油腻感，总而言之，这道菜无论是从视觉口感味道来说，无一不属经典菜肴之一啦！

lqqove

过年时吃了很多高热量的食品，也包括这道菜，工作了还是要多多锻炼，健健身。

xiaoxian3677

我自己做的菠萝肉。很少放勾芡。。我直接炒的