kaliya

第一次吃烤茄子是和朋友去撸串，朋友的一到烤茄子，香晕了我~回来没有烤串的炭炉子，但咱有烤箱~~而且我做饭一般喜欢把能用的厨具都用上，比如这道用烤箱做的茄子，就是用炒锅做着红烧肉的功夫，顺便就完成了，味道也不输炭炉子。再焖锅米饭，一荤一素一主食基本同时出锅，特别适合上班族。[url=](收起)[/url]                                        食材                                                                               

• 主料
• 茄子
  2根
• 辅料
• 大蒜
  4瓣
• 盐
  1茶匙
• 糖
  1茶匙
• 橄榄油
  2汤匙
• 香油
  2茶匙
• 老干妈豆豉辣酱
  适量

                                                                       


步骤                                                                                               
                                                1.茄子洗净。
                                                                                                                                       
                                                2.竖着用刀从中间切开3/4，不要切断。
                                                                                                                                       
                                                3.先放入微波炉，高火加热5分钟，以便让茄子中的水分迅速蒸发，缩短烤制时间。
                                                                                                                                       
                                                4.烤盘铺锡纸，将微波炉加热过的茄子放烤盘，入烤箱，200度，烤10分钟。
                                                                                                                                       
                                                5.这时将蒜瓣压成泥，调入盐、糖、橄榄油、香油和老干妈辣酱（不喜欢吃辣的辣酱可以不放）。
                                                                                                                                       
                                                6.烤制10分钟的茄子从烤箱拿出，将调好的蒜蓉汁填入茄子中间。
                                                                                                                                       
                                                7.之后再入烤箱，用200-220度，烤10分钟。我的茄子太嫩，水分大，这一步我用的220度。所以具体温度需观察茄子状态。